Канарские острова — территория уникальных, не имеющих аналогов, защищенных международными сертификатами продуктов — от вина до сыров и бананов. Euronews предлагает познакомиться с их производителями ближе.
Виноградники в пепле
Лансароте, Фуэртевентура и Ла-Пальма отличаются мягким климатом, однако заниматься здесь сельским хозяйством — сложная задача; пастбища виноградники, поля — везде ощущается близость вулканов.
Лансароте называют островом «огнедышащих гор». Но именно благодаря пеплу и лаве, говорят местные жители, здесь растет прекрасный виноград — основа для «вулканического» вина Мальвазия. Хорхе Родригес Алонсо всю жизнь посвятил виноделию. Он рассказывает, как идет уход за виноградниками. «Винодел копает и копает, пока не достигнет поверхности почвы, он таким образом удаляет слой вулканического пепла, что предотвратит испарение мелкого дождя, который идет здесь зимой».
Виноград растет в выкопанных лунках, а бортики из пепла охраняют растения от ветра, помогают лучше усвоить дождевую воду.
По словам Хорхе, лоза появилась здесь еще в 19 веке, когда большая часть виноградников в континентальной Европе была опустошена насекомыми-убийцами. «У нас здесь есть лоза, которой 200 лет, — уточняет он. — На Канарских островах сохранились очень старые сорта, потому что знаменитые вредители, филлоксера, сюда не добралась».
Вулканические вина знатоки называют жемчужиной в короне европейских вин, их отличает бодрящая свежесть и выраженные минеральные ноты.
Сыр с суровых пастбищ
Следующая остановка — Фуэртевентура, родина козьего сыра майореро. Этот засушливый, вулканический остров является идеальной средой обитания для коз местной породы, которые комфортно себя чувствуют в суровых условиях.
Свежее козье молоко на протяжении веков использовалось здесь для изготовления сыров, которые защищены международными знаком качества и уникальности.
Производители говорят, что делают ставку на устойчивое развитие.
«Вот уже нескольких лет у нас действует стратегический план устойчивого развития, в основном направленный на экономию энергии, — уточняет Эстебан Альберто, генеральный директор сыроварни Maxorata. — В конечном итоге 50% нашего потребления будет приходиться на возобновляемые источники. А еще мы переводим в цифровой формат всю работу нашего завода».
Сыры Эстебана получили более тысячи национальных и международных наград. Его сыры имеют нежнейшую текстуру и сливочно-карамельный вкус.
Бананы для Европы
На острове Ла-Пальма растут редкие по вкусовым качествам бананы, в них ниже содержание крахмала и сахара. Здешняя продукция имеет редкую маркировку защищенного и охраняемого географического указания (PGI).
Эстер Домингес, глава ассоциации производителей бананов, рассказывает: «Для здешних мест бананы — традиционная культура. Все работы выполняются вручную. А поскольку мы — европейские фермеры то следуем серьезные экологические требования. Все это позволяет нам получать продукт, не имеющий аналогов в мире».
Бананы деревьями называют ошибочно, на самом деле это — крупное травянистое растение, берущее начало в толстом корневище. Фермеры показывают, как удаляют цветы с гроздей, чтобы защитить бананы от гниения.
Карликовый кавендиш — основной выращиваемый сорт. Бананы с Канарских островов срезают за несколько дней до продажи, их не нужно неделями хранить и перевозить, как фрукты из Карибского бассейна. Покупатель получает более свежий и экологичный продукт.
Журналист • Cristina Giner
